有句話說「早餐要吃得像皇帝」，是一早活力來源，但不吃早餐真的會影響健康嗎？外科醫師陳榮堅指出， 以現代營養學而言，隨著年齡增長，三餐定時定量恐造成熱量過度堆積。他說，如果每次健檢發現體重過輕者、或本身患有嚴重疾病，以及正處發育期的孩子們，為了健康必須三餐定時定量。至於不吃是否會變胖，答案也揭曉了。
究竟吃早餐健康還是不吃健康？外科醫師陳榮堅在《健康多1點》頻道中表示，現今非日出而作、日落而息的農業社會，反而有許多人晚上才工作，該如何定義這些人的早餐？再者，以現代營養學而言，三餐定時定量，事實上僅適用於「青春期以前」，隨著年齡增長，三餐定時定量所造成的結果，就是熱量過度堆積。
陳榮堅說，自己常衛教患者，甚至是體重過重者，「當你沒有飢餓感，不一定硬要進食」。也有些人早餐、午餐時間到了，即使不餓也會吃東西，「當你真的熱量沒有這麼需求時，不會發出訊號叫你吃東西，你沒接到訊號，只是因為習慣而制約去進食，久而久之就會落入體重過重、代謝性疾病這些問題。」
